Newtech Ltd -proSONIC : kompakter Rotationsschneider

proSONIC : kompakter Rotationsschneider

     

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Die proSONIC-R ist eine intelligente Portioniermaschine mit Ultraschallschneidetechnologie für die Zerteilung von Käse zu festem Gewicht. Bei Verwendung einer Pre-Waage zur präzisen Kontrolle des Ultraschallschnitts in einem bestimmten Radius - Schneiden von der Mitte nach außen – ergeben sich maximale Ausbeute und minimale Übermengen. Daher ermöglicht dieser innovative Rotations-Radiusschneider auch eine ungerade Portionszahl, die durch das Zielgewicht der Portion und das Gewicht des ungeschnittenen Produktes bestimmt wird: Also ein Schritt nach vorn von manchen bisherigen konventionellen Maschinen oder Drahtschneider und eine verbesserte Leistung.

Von grundlegender Bedeutung bei diesem Prozess ist eine Zentralisierung und stabilisierende Einheit, die sicherstellt, dass der Käse in der absolut richtigen Position am Anfang der Schnittsequenz ist, und bleibt dann um diesen Mittelpunkt – was äußerst wichtig ist, um jede Beeinträchtigung der Portionskontrolle zu vermeiden.

proSONIC compact cutter for accurate portioning of round cheese

Bei dem Entwurf der Maschine wurde großer Wert wird auf Hygiene gelegt: lebensmittelechte Materialien und Edelstahl werden durchweg verwendet. Polycarbonat-Paneele sorgen für Sicherheit und die Einhaltung  der akustischen Normen. Die proSONIC eignet sich für Hersteller, die niedrige bis mittlere Produktionsleistungen erzielen, die aber eine konfigurierbare und leicht zu bedienende Maschine mit allen Vorteilen des Ultraschallschneidens fordern. Die proSONIC paßt besonders für die Portionerung von Käsesorten, die variable Gewichte aufweisen, und welche mit herkömmlichen Systemen schwer geschnitten werden können, woraus manchmal schlechte Ausbeute, inakzeptable Übermengen oder Qualitätsprobleme entstehen.

 

Weitere Informationen

Beim Ultraschallschneiden werden Hochfrequenzwellen durch eine Sonotrode erzeugt. Diese Sonotrode schwingt 20.000-mal pro Sekunde (20KHz). Die Frequenzwellen sind konzentriert und gleichmäßig entlang des vorderen Endes der Sonotrode verteilt, dadurch wird ein sehr effektives und einzigartiges Schneidesystem erzeugt. Die Größe der Bewegung (Amplitude) kann verändert werden um sie an das Produkt anzupassen, normalerweise variiert sie zwischen 40 und 80 Mikrometer. Der Generator sitzt im hinteren Teil des Schützkastens und stellt die Leistung für die Titanium Sonotrode zur Verfügung. Die Leistung geht durch einen Erzeuger und Verstärker der Hochfrequenzwellen, welche in einem rostfreien Stahlmantel sitzen.